12o concurso gastronómico: Saboreando una novela histórica

** Experiencia única para los alumnos, práctica que se disfruta desde la primera página que lees y el primer bocado que se consume

Jade Lizeth Osorio Meza

En el marco de la III Jornada Gastronómica que este año llevó por lema “Cocinar como gesto de sustentabilidad” efectuadas en el Centro Universitario UAEM Tenancingo del 23 al 25 de mayo.

Actividades del “12o concurso gastronómico: Saboreando una novela histórica” con el objetivo de enlazar literatura y cocina, una fusión que con mucha imaginación da resultados alucinantes.

El reto además; los alumnos debían presentar un menú con entrada, plato fuerte y bebida, claro recalcando el tema de que sea un menú sustentable…

El 25 de mayo del 2023 se llevó a cabo dicho concurso en el que alumnos de cuarto y sexto semestre compitieron a partir de la lectura de dos libros, Popol Vuh y Sor Juana en la cocina.

El reto fue grande, el trabajo poco sencillo, pero sin duda es una experiencia única para los alumnos, práctica que se disfruta desde la primera página que lees y el primer bocado que se consume, tenemos el honor de hablar de los primeros lugares con los siguientes platillos:

1er Lugar: Menú: “Sabores a través de muros conventuales”.

Entrada: Crema de cilantro

Plato fuerte: Pipián de canela

Bebida: Agua de Jamaica con fresa

2do lugar: Menú: “Arrullo a las faldas del fogón”

Entrada: Crema de seda                               

Plato fuerte: Medallones de guajolote relleno de quelites con salsa de frambuesa, chile de árbol y un toque de albahaca.

Bebida: Bebida digestiva de mezcal con polvo de Jamaica, zarzamoras y ralladura de limón.

3er lugar: Menú: “Corazón del cielo”

Entrada: Tetelas de conejo con salsa martajada de chapulines.

Plato fuerte: Rollo de la milpa con chilmole colorado.

Bebida: Xovlopuk

Los asistentes, autoridades, invitados especiales, padres de familia y alumnos de los diferentes semestres de la Licenciatura en Gastronomía pudieron degustar los platillos en un ambiente de júbilo.

**Créditos de las fotografías a quién corresponda